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來源資料
烘焙工業
135=206 2007.09[民96.09]
頁44-48
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題 名
微生物在酸老麵中所扮演的角色=The Role of Microbiology during Sourdough Fermentation
作 者
陳明芬
;
書刊名
烘焙工業
卷 期
135=206 2007.09[民96.09]
頁 次
頁44-48
分類號
473.25
關鍵詞
微生物
;
酸老麵
;
麵包
;
語 文
中文(Chinese)
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