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來源資料
中華家政學刊
31 2002.06[民91.06]
頁139-158
畜牧水產品業;飲食相關行業
>
餐飲業
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題 名
中、西餐餐飲內場管理人員專業能力之分析
作 者
黃韶顏
;
楊鵑華
;
陳若琳
;
書刊名
中華家政學刊
卷 期
31 2002.06[民91.06]
頁 次
頁139-158
分類號
483.8
關鍵詞
專業能力
;
餐飲
;
廚師
;
語 文
中文(Chinese)
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