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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24 1998.11[民87.11]
- 頁 次:
頁117-125
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題 名:
水產煉製品的耐煮性分析:Investigation of Cooking-Tolerance of Surimi Products
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:3 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁287-294
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17 1999.05[民88.05]
- 頁 次:
頁45-58
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
86 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁53-74
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題 名:
耐煮性煉製肉類產品之研發:Effects of Heat on Development of Comminuted Meat Products
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
174 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁45-61
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42 2000.09[民89.09]
- 頁 次:
頁1-12
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:1 1997.02[民86.02]
- 頁 次:
頁56-67
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題 名:
豬肉和其他蛋白源之凝膠性的比較:Comparsion on Gelling Properties of Pork and other Protein Sources
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
178 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁63-75
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
16 1994.03[民83.03]
- 頁 次:
頁1-9
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
9 1994.12[民83.12]
- 頁 次:
頁73-87
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:2 1994.06[民83.06]
- 頁 次:
頁55-63
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:2 1994.06[民83.06]
- 頁 次:
頁65-76
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題 名:
Crosslinking of Mackerel Muscle Proteins by Microbial Transglutaminase:微生物轉麩胺酸醯胺基酶對鯖魚蛋白之交叉結合反應
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:2 1995.06[民84.06]
- 頁 次:
頁125-135
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:6 1995.12[民84.12]
- 頁 次:
頁819-833
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:4 1995.08[民84.08]
- 頁 次:
頁494-503
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:5 1995.10[民84.10]
- 頁 次:
頁574-585
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題 名:
添加纖維素及洋菜對煉製品品質之影響:Effects of Addition of Cellulose and Agar on the Quality of Surimi Products
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:5 1995.10[民84.10]
- 頁 次:
頁606-614
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:1 2005.02[民94.02]
- 頁 次:
頁8-15
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:2 2010.09[民99.09]
- 頁 次:
頁135-160
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
85 2019.06[民108.06]
- 頁 次:
頁47-62
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