查詢結果
檢索結果筆數(200)。 各著作權人授權國家圖書館,敬請洽詢 nclper@ncl.edu.tw
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題 名:
浸漬與乳化添加劑對米飯質地之影響:Effects of Soaking and Emulsifier on the Eating Quality of Cooked Rice
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁254-267
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁184-196
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題 名:
豌豆莢顏色與質地保存之殺菁條件的探討:Studies on Blanching Conditions for Color and Texture Retention of Pea Pods
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁197-209
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
176 1999.03[民88.03]
- 頁 次:
頁78-82
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題 名:
冷凍雙叉乳桿菌酸酪乳之研究:Studies on the Manufacture of Frozen Bifidus Yoghurt
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁193-197
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
5/6 民87.09
- 頁 次:
頁63-104
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁217-226
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33 1999.03[民88.03]
- 頁 次:
頁133-185
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11 1998.05[民87.05]
- 頁 次:
頁79-92
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8:4 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁41-50
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8:4 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁269-275
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:6 1999.12[民88.12]
- 頁 次:
頁658-664
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題 名:
芋之理化性質及其對質地的影響:Physicochemical Properties of Taro and Their Effects on the Texture Profile
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:4 1999.08[民88.08]
- 頁 次:
頁371-383
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:2 1999.04[民88.04]
- 頁 次:
頁157-171
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題 名:
殺菁方式對常溫流通脆漬洋亘質地之影響:Effect of Blanching Methods on the Texture of Shelf Stable Pickled Onion
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8:3 1999.09[民88.09]
- 頁 次:
頁183-191
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:3 1987.09[民76.09]
- 頁 次:
頁172-179
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
175 1999.02[民88.02]
- 頁 次:
頁60-63
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題 名:
影響蔬果質地之重要機制:The Mechanism Affecting the Texture of Fruit & Vegetable
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:1 1999.01[民88.01]
- 頁 次:
頁70-77
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
72 2001.09[民90.09]
- 頁 次:
頁45-54
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
68 2000.02[民89.02]
- 頁 次:
頁35-54