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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
210 2020.03[民109.03]
- 頁 次:
頁21-30
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題 名:
鹽麴在麵包和米麵包之應用:Application of Shio Koji on Bread and Rice Bread
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
58:1 2020.02[民109.02]
- 頁 次:
頁10-17
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題 名:
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題 名:
天然酵母土司的品質特性分析:The Analysis of Characteristics of Natural Yeast Toast
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45 2020.06[民109.06]
- 頁 次:
頁1-14
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題 名:
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題 名:
小麥雜粉饅頭製備與品質之影響:Effect of Manufacturing on the Quality of Clear Wheat Flour Steamed Bread
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45 2020.06[民109.06]
- 頁 次:
頁28-40
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
52 2020.06[民109.06]
- 頁 次:
頁1-14
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
212 2020.07[民109.07]
- 頁 次:
頁37-42
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
212 2020.07[民109.07]
- 頁 次:
頁44-45
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題 名:
利用擀捲長度降低蘇式月餅豬油量之產品研發:Reducing the Lard by Rolling Length for Mooncake Development
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:1 2020.02[民109.02]
- 頁 次:
頁1-18
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題 名:
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題 名:
不同打發方式對蛋白起泡性及蛋糕質地之影響:Effects of Different Whipping Methods on Foaming Properties and Cake Texture
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:1 2020.02[民109.02]
- 頁 次:
頁19-28
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題 名:
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題 名:
添加檸檬果渣於磅蛋糕可行性之探討:The Feasibility of Adding the Lemon Pulp in the Pound Cake
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:1 2020.02[民109.02]
- 頁 次:
頁29-42
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2020:春 2020.03[民109.03]
- 頁 次:
頁20+22-24+26
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2020:秋 2020.09[民109.09]
- 頁 次:
頁12-14+16