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題名 | 利用增量劑及人工甜味劑試製低鹽話梅之研究=Studies on the Utilization of Bulking Agent and Artificial Sweeteners for Making Low-Salt Hwa-Mei |
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作者姓名(中文) | 張湘文; 區少梅; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
卷期 | 34:6 1996.12[民85.12] |
頁次 | 頁743-753 |
分類號 | 463.78 |
關鍵詞 | 低鹽話梅; 山梨糖醇; 增量劑; 阿斯巴甜; 愛沙芬克; Low-salt hwa-mei; Sorbitol; Bulking agent; Aspartame; Acesulfame-K; |
語文 | 中文(Chinese) |