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題名 | 比較HPLC及CE肉品中肌冴與甲肌冴之分離效果=Comparsion of HPLC and CE to Separate and Quantify Carnosine and Anserin in Meat Product |
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作者 | 蔣建興; 林冠群; 蔡正宗; Jiang, Chien-hsing; Lin, Kuan-chyun; Tsai, Tsun-chung; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 200308 |
卷期 | 41:4 2003.08[民92.08] |
頁次 | 頁294-299 |
分類號 | 463.1 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 肌冴; 甲肌冴; 毛細管電泳; 高效率液相層析; Carnosine; Anserine; Capillary electrophoresis; HPLC; |