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題名 | 由機械去骨雞肉之水洗液中製取carnosine與anserine=Extract Carnosine and Anserine from Mechanically Deboned Chicken Meat Washing |
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作者 | 林冠群; 許嘉慧; 郭俊欽; 蔡正宗; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 42:3 2004.06[民93.06] |
頁次 | 頁192-198 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 機械去骨肉; 肌冴; 甲肌冴雙?; Mechanically deboned chicken meat; Carnosine; Anserine; Dipeptide; |
語文 | 中文(Chinese) |