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題名 | 葡萄糖異構酶之生產及部分純化 |
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作者 | 劉富雄; | 書刊名 | 國立雲林技術學院學報 |
卷期 | 2 1993.06[民82.06] |
頁次 | 頁139-144 |
分類號 | 346.78 |
關鍵詞 | 醱酵; 酵素; 葡萄糖異構酶; Fermentation; Enzyme; Glucose isomerase; |
語文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 經過篩選後,本研究採用Streptomyces venezuelae作為葡萄糖異構鎂生 產及各項最適化醱酵條件探討之菌株。經研究後發現可用廉價的玉米浸出液及 麥糠作為生產該酵素時之氮及碳源。此放線菌經溶菌鎂作用後可釋放出胞內之 葡萄糖異構鎂,經過部份純化後發現此酵素之最佳反應溫度為75-80℃而鎂離子 對酵素活性影響至鉅。 |
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