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題 名 | 毛豬屠體電鋸剖半與背中線剝離後鋸半對屠體品質之影響 |
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作 者 | 林高塚; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷 期 | 22:1 1993.03[民82.03] |
頁 次 | 頁79-85 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 毛豬; 品質; 屠體肉色; 電鋸剖半; 背中線剝離a剖半損失率; 預冷後失重率; 背肌獲取率; Splitted by electrical hog splitter; Mid-line cut of hog carcass's back; Percentage of carcass weight loss after splitting; Cooler shrinkage%; Percentage of loin wt.; % of live wt.; |
語 文 | 中文(Chinese) |