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來源資料
臺糖公司畜產研究所研究試驗報告
78/79 民79.12
頁233-241
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題名
油爆豬皮休閒食品之製造研究(2):膨脹劑及油炸溫度對油爆豬皮品質之影響
作者
林清銀
;
李瑞玲
;
書刊名
臺糖公司畜產研究所研究試驗報告
卷期
78/79 民79.12
頁次
頁233-241
分類號
473.6
關鍵詞
休閒
;
油炸
;
油爆
;
品質
;
食品
;
溫度
;
豬皮
;
膨脹劑
;
語文
中文(Chinese)
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