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來源資料
食品科學
14:4 1987.12[民76.12]
頁361-372
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題名
冷凍食品在運輸及販賣中溫度變化對品質之影響(1):冷凍調理食品=
作者
黃錦城
;
張炳揚
;
期刊
食品科學
出版日期
198712
卷期
14:4 1987.12[民76.12]
頁次
頁361-372
分類號
463.72
語文
chi
關鍵詞
冷凍
;
冷凍食品
;
品質
;
食品
;
販賣
;
溫度
;
運輸
;
調理
;
變化
;
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