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來源資料
食品工業
51:3 2019.03[民108.03]
頁44-51
食品化學工業;營養化學工業
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食品化學工業;營養化學工業
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題 名
食品乳化液之口腔處理及感官知覺=Oral Processing and Sensory Perception of Food Emulsion
作 者
翁麗華
;
書刊名
食品工業
卷 期
51:3 2019.03[民108.03]
頁 次
頁44-51
分類號
463
關鍵詞
食品
;
乳化液
;
口腔處理
;
感官知覺
;
語 文
中文(Chinese)
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