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題名 | 不同澱粉應用於紫玉地瓜圓之研究=Research on Starches Applied in Purple Sweet Potato Balls |
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作者 | 陳建龍; 黃湞鈺; 鄧皓容; 徐永鑫; | 書刊名 | 食藝技術期刊 |
卷期 | 2:2 2018.06[民107.06] |
頁次 | 頁55-64 |
分類號 | 463.36 |
關鍵詞 | 馬鈴薯澱粉; 地瓜圓; 地瓜澱粉; 樹薯澱粉; Potato starch; Sweet potato ball; Sweet potato starch; Tapioca starch; |
語文 | 中文(Chinese) |