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題名 | 土肉桂萃取液浸漬對豬里肌肉排品質之影響=The Effect of Soaking with Cinnamomum osmophloeum Kanehira Extracts on Quality Change of Fresh Pork Loin Chops |
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作者姓名(中文) | 陳建廷; 曾再富; 李孟儒; 陳文賢; 凃榮珍; | 書刊名 | 畜產研究 |
卷期 | 50:4 2017.12[民106.12] |
頁次 | 頁279-287 |
分類號 | 463.1 |
關鍵詞 | 臺灣土肉桂; 豬里肌肉; 品質; Cinnamomum osmophloeum Kanehira; Pork loin chop; Quality; |
語文 | 中文(Chinese) |