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來源資料
烘焙工業
180 2015.03[民104.03]
頁38-40
食品化學工業;營養化學工業
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食品化學工業;營養化學工業
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題名
鴨蛋及其加工品應用於烘焙產品之開發=The Applications of Processed Duck Eggs in Baking Product Developments
作者姓名(中文)
王增興
;
書刊名
烘焙工業
卷期
180 2015.03[民104.03]
頁次
頁38-40
分類號
463
關鍵詞
鴨蛋
;
加工品
;
烘焙產品
;
蛋糕
;
鹹蛋黃
;
語文
中文(Chinese)
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