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來源資料
烘焙工業
217 2021.05[民110.05]、 : = . [ . ]
頁50-55
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題名
不同米穀粉規格於商業化烘焙產品製作評估=Evaluation of the Making of Different Rice Flour Specifications in Commercial Bakery Products
作者
蕭晴文
;
書刊名
烘焙工業
卷期
217 2021.05[民110.05]
頁次
頁50-55
分類號
473.25
關鍵詞
米穀粉
;
烘焙產品
;
戚風蛋糕
;
鳳梨酥
;
語文
中文(Chinese)
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