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來源資料
烘焙工業
176 2014.07[民103.07]
頁42-48
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題名
酸麵糰對麵包保存期限的影響=The Impact of Sourdough on the Shelf Life of Bread
作者
黃洛琪
;
傅以中
;
期刊
烘焙工業
出版日期
20140700
卷期
176 2014.07[民103.07]
頁次
頁42-48
分類號
473.25
語文
chi
關鍵詞
酸麵糰
;
麵包
;
保存期限
;
天然防腐劑
;
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