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來源資料
釀造季刊
45=69 2012.08[民101.08]
頁2-8
食品化學工業;營養化學工業
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醬油
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題名
三菌種混合製麴提高醬油蛋白質利用率的研究
作者姓名(中文)
李富雄
;
書刊名
釀造季刊
卷期
45=69 2012.08[民101.08]
頁次
頁2-8
專輯
釀造技術
分類號
463.45
關鍵詞
醬油
;
菌種
;
製麴
;
蛋白質
;
原料
;
利用率
;
語文
中文(Chinese)
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