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來源資料
食品工業
28:3 1996.03[民85.03]
頁39-46
食品化學工業;營養化學工業
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醬油
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題 名
日本醬油現況及菌種之篩選=Shoyu Brewing in Japan-Introduction and Screening of Essential Microorganisms
作 者
門脇清
;
呂淑芬
;
李福臨
;
書刊名
食品工業
卷 期
28:3 1996.03[民85.03]
頁 次
頁39-46
分類號
463.45
關鍵詞
日本
;
醬油
;
菌種
;
篩選
;
語 文
中文(Chinese)
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