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題名 | 利用褐藻酸鈣及κ-紅藻膠固定化提升柳橙汁中嗜酸乳酸桿菌的存活=Improvement of the Survival of Lactobacillus Acidophilus in Orange Juice by the Application of Calcium-Alginate and κ-Carrageenan Immobilization |
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作者姓名(中文) | 曾政鴻; 金安兒; | 書刊名 | 農林學報 |
卷期 | 57:1/2 2008.06[民97.06] |
頁次 | 頁89-97 |
分類號 | 463.843 |
關鍵詞 | 嗜酸乳酸桿菌; 細胞固定化; 柳橙汁; 貯藏安定性; Lactobacillus acidophilus; Cell immobilization; Orange juice; Storage stability; |
語文 | 中文(Chinese) |