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題 名 | 酵素水解雞腿骨蛋白製備活性胜肽之研究(2):抗氧化性分析=The Study on Development of Bioactive Peptides Derived from Chicken Leg Bone Protein (2): Antioxidative Activity |
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作 者 | 鄭富元; 柳育澤; 萬添春; 陳志銘; 林亮全; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 45:2 2007.04[民96.04] |
頁 次 | 頁84-90 |
分類號 | 463 |
關鍵詞 | 水解; 雞腿骨; 抗氧化性; Hydrolysis; Chicken leg bone; Antioxidative activity; |
語 文 | 中文(Chinese) |