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來源資料
烘焙工業
120=191 2005.03[民94.03]
頁66-78
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題 名
酵素於麵包烘焙之應用
作 者
賴喜美
;
書刊名
烘焙工業
卷 期
120=191 2005.03[民94.03]
頁 次
頁66-78
分類號
473.25
關鍵詞
酵素
;
麵包
;
烘焙業
;
語 文
中文(Chinese)
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