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來源資料
中華家政學刊
33 2003.06[民92.06]
頁103-114
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題 名
改良劑對麵包品質之影響=The Effects of Improving Agents on Bread Quality
作 者
楊鵑華
;
書刊名
中華家政學刊
卷 期
33 2003.06[民92.06]
頁 次
頁103-114
分類號
473.25
關鍵詞
改良劑
;
麵包
;
酵素
;
Improving agents
;
Bread
;
Enzymes
;
語 文
中文(Chinese)
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