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來源資料
烘焙工業
143 2009.01[民98.01]
頁8-12
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題 名
天然酵母純化與培養之烘焙計算=Baker's Math about Sour Dough
作 者
李敬思
;
書刊名
烘焙工業
卷 期
143 2009.01[民98.01]
頁 次
頁8-12
分類號
473.25
關鍵詞
酵母
;
麵包製作
;
純化技術
;
烘焙業
;
語 文
中文(Chinese)
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