頁籤選單縮合
題 名 | 酵素水解柚苦苷後提高葡萄柚汁之抗氧化能力=Enzymatic Hydrolyzing for Naringin Increase Antioxidant Activity of Grapefruit Juice |
---|---|
作 者 | 簡伯容; 許輔; 徐源泰; 顏國欽; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 43:1 2005.02[民94.02] |
頁 次 | 頁30-37 |
分類號 | 463.843 |
關鍵詞 | 柚苦苷; α-L-鼠李糖苷酶; 抗氧化能力; Naringin; α-L-rhamnosidase; Antioxidant activity; |
語 文 | 中文(Chinese) |