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來源資料
經國學報
21 2004.02[民93.02]
頁127-134
食品化學工業;營養化學工業
>
釀造酒類
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題 名
山藥釀造酒之抗氧化研究=Antioxidant Activities of Wine made from Yam Tubers (Dioscorea alata L.)
作 者
蔡政融
;
劉龍茂
;
楊浩
;
林欣緣
;
盧秋燕
;
葉全益
;
金蘭馨
;
書刊名
經國學報
卷 期
21 2004.02[民93.02]
頁 次
頁127-134
分類號
463.81
關鍵詞
山藥
;
釀酒
;
抗氧化
;
DPPH
;
SOD
;
Dioscorea
;
Wine
;
Antioxidant
;
語 文
中文(Chinese)
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