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來源資料
中國海事商業專科學校學報
91 2002.12[民91.12]
頁105-120
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題 名
幾丁聚醣對冷藏包裝麵條保存性的影響=Effect of Chitosan on Keeping the Quality of Refrigerated Packed Noodles
作 者
林雪良
;
吳許得
;
書刊名
中國海事商業專科學校學報
卷 期
91 2002.12[民91.12]
頁 次
頁105-120
分類號
463.72
關鍵詞
幾丁聚醣
;
麵條
;
品質
;
冷藏
;
貯藏壽命
;
Chitosan
;
Noodle
;
Quality
;
Chill
;
Shelf-life
;
語 文
中文(Chinese)
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