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來源資料
烘焙工業
100=171 2001.11[民90.11]
頁32
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題名
活性麵筋在烘焙產品的功能=The Function of the Gluten Powder for Baking Products
作者
吳昆崙
;
書刊名
烘焙工業
卷期
100=171 2001.11[民90.11]
頁次
頁32
分類號
473.25
關鍵詞
活性麵筋
;
烘焙
;
語文
中文(Chinese)
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