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題 名 | 以重組全血取代新鮮豬血對豬血糕品質之評估=Evaluation of the Quality of Pig Blood Cake Made by Replacing Fresh Pig Blood with Reconstituted Blood |
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作 者 | 劉登城; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 38:3 2000.06[民89.06] |
頁 次 | 頁223-232 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 重組全血; 新鮮豬血; 豬血糕; 品質; Rconstituted blood; Fresh pig blood; Pig blood cake; Quality; |
語 文 | 中文(Chinese) |