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題 名:
包種茶貯藏期間成茶揮發性成分之變化:Changes in Volatile Components of Pouchung Teas during Storage
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:6 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁630-639
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題 名:
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題 名:
山羊乳αs[feb5]-酪蛋白之性質:Properties of αs[feb5]-Casein in Goat Milk
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
46:11/12 民87.12
- 頁 次:
頁347-349
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題 名:
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題 名:
不同乳化劑對天使米蛋糕品質之影響:The Effects of Differential Emulsifiers on the Quality of Angel Rice-Cake
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24 1998.11[民87.11]
- 頁 次:
頁164-170
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
27:4 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁567-577
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題 名:
紅槽培養液浸漬對豬肉肌肉蛋白及顯微構造的影響:Effects of Liquid Anka Mesh on Protein and Microstructure of Porcine Muscle
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
183 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁13-23
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:3 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁273-278
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題 名:
機械去骨禽肉之回收率與品質性狀:The Yield and Quality Characteristics of Mechanically Deboned Poultry Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:3 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁313-321
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
60:12 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁67-74
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題 名:
豬血蛋白質之酵素水解:Enzymatic Hydrolysis of Proteins in Porcine Blood
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
17:1/2 民87.06
- 頁 次:
頁18-24
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
27:2 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁263-270
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁514-525
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁526-536
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題 名:
不同儲存時間對原料米及米飯品質之影響:Effects of Different Storage Times on the Quality of Raw and Cooked Rice
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁559-568
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題 名:
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題 名:
豆渣與豆皮殘留液於小西餅上之應用:The Application of Okara and Waste Liquid of Yuba on Cookies
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁580-590
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁610-625
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題 名:
球磨處理對糯性及非糯性米澱粉組織形態之變化:Morphology Changes in Waxy and Non-waxy Rice Starches by Ball Milling
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁657-665
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁383-393
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題 名:
蒟蒻在低脂肪中式香腸之利用:Utilization of Konjac in Low-fat Chinese-style Sausage
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁437-445
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁241-253
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題 名:
浸漬與乳化添加劑對米飯質地之影響:Effects of Soaking and Emulsifier on the Eating Quality of Cooked Rice
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁254-267
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題 名: