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- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁514-525
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真鰺碎魚肉中肌紅蛋白及色澤的熱穩定性:Thermal Stability of Myoglobin and Color in Horse Mackerel Mince
- 作 者:
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- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁419-427
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- 題 名:
粥品在沸騰與降溫過程中的物性變化:Changes in Physical Properties of Rice Gruel during Cooking and Cooling
- 作 者:
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- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁344-354
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁126-132
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:5 1997.10[民86.10]
- 頁 次:
頁580-590
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- 題 名:
省產糙薏仁膨發產品的沖泡性質研究:Research in Pouring Capability of Puffing Crude Adlay Products
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
9(生物資源專輯) 民91.12
- 頁 次:
頁109-116
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- 題 名:
具冬瓜茶風味之冬瓜泥製程與應用探討:Study on Processing and Application of Wax Gourd Puree
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- 卷 期:
9(生物資源專輯) 民91.12
- 頁 次:
頁313-319
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
9(生物資源專輯) 民91.12
- 頁 次:
頁349-359
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- 題 名:
Some Characteristics in Extrusion-Cooking of Rice Noodle by A Twin-Screw Extruder:利用雙軸擠壓機製造米粉絲之特性研究
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
29:3 1991.09[民80.09]
- 頁 次:
頁340-351
- 題 名:
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
10:3 1995.09[民84.09]
- 頁 次:
頁367-372
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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
30:1 1990.03[民79.03]
- 頁 次:
頁104-113