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題 名:
Application of Transglutaminase in Seafood and Meat Processings:轉麩氨醯胺酶在水產食品及肉品加工之應用
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:3 2001.09[民90.09]
- 頁 次:
頁151-162
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題 名:
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題 名:
Crosslinking of Mackerel Muscle Proteins by Microbial Transglutaminase:微生物轉麩胺酸醯胺基酶對鯖魚蛋白之交叉結合反應
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:2 1995.06[民84.06]
- 頁 次:
頁125-135
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
20:1 1993.03[民82.03]
- 頁 次:
頁73-81
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:3 民94.09
- 頁 次:
頁253-264
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:1 2005.03[民94.03]
- 頁 次:
頁53-67
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:2 2007.06[民96.06]
- 頁 次:
頁111-145
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題 名:
Quality Improvement in Monascus Fermented Fish Paste and Steamed Rice:紅麴菌發酵以提升魚肉漿和在來米品質之探討
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:2 2007.06[民96.06]
- 頁 次:
頁225-236
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:4 民95.12
- 頁 次:
頁295-314
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題 名:
Isolation of a Keratinase--Producing Bacterium and Purification of Its Keratinase:角蛋白酶之生產菌篩選、純化及其特性
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:4 民95.12
- 頁 次:
頁377-390
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題 名: