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Application of Transglutaminase in Seafood and Meat Processings:轉麩氨醯胺酶在水產食品及肉品加工之應用
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:3 2001.09[民90.09]
- 頁 次:
頁151-162
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:1 2005.03[民94.03]
- 頁 次:
頁53-67
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23 2010[民99]
- 頁 次:
頁22-28
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:3 2007.09[民96.09]
- 頁 次:
頁291-298
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- 題 名:
Effect of Rice Koji Fermentation on the Characteristics of Mackerel Muscle:研發利用米麴菌改善魚肉功能性研究
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:4 民94.12
- 頁 次:
頁341-354
- 題 名:
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- 題 名:
Mechanism on the Stabilization of Tuna Meat by Lactic Acid Bacteria:乳酸菌對鮪魚肉保色之機制
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:3 民95.09
- 頁 次:
頁209-219
- 題 名:
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- 題 名:
Isolation of a Keratinase--Producing Bacterium and Purification of Its Keratinase:角蛋白酶之生產菌篩選、純化及其特性
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:4 民95.12
- 頁 次:
頁377-390
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
305 2021.10[民110.10]
- 頁 次:
頁70+72-74
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
14:1 2023.03[民112.03]
- 頁 次:
頁1-19