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來源資料
醬類季刊
15 1998.08[民87.08]
頁2-14
食品化學工業;營養化學工業
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釀造與麥芽製造
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題名
從味噌的角度來比較味噌釀造與清酒釀造
作者姓名(中文)
蘇秀吉
;
許駿發
;
書刊名
醬類季刊
卷期
15 1998.08[民87.08]
頁次
頁2-14
分類號
463.82
關鍵詞
味噌
;
清酒
;
釀造
;
語文
中文(Chinese)
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