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來源資料
食品工業
30:7 1998.07[民87.07]
頁46-54
石材工藝
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原料及附屬材料
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題名
麵筋=Wheat Gluten
作者
吳景陽
;
Wu, Jiing-yang
;
期刊
食品工業
出版日期
199807
卷期
30:7 1998.07[民87.07]
頁次
頁46-54
分類號
473.2
語文
chi
關鍵詞
麵筋
;
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