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來源資料
烘焙工業
96=167 2001.03[民90.03]
頁33-37
石材工藝
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原料及附屬材料
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題名
以光譜儀快速檢測麵筋各組成蛋白質之分析方法=Simple Determination of Gluten Protein by Spectrophotometer
作者
郭文怡
;
書刊名
烘焙工業
卷期
96=167 2001.03[民90.03]
頁次
頁33-37
分類號
473.2
關鍵詞
光譜儀
;
檢測
;
麵筋
;
蛋白質
;
語文
中文(Chinese)
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