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題 名 | 遠紅外線乾燥處理後魷魚揮發性及萃取物成分含量之變化=Changes in Volatile and Extractive Components of Dried Squid during Far Infrared Drying |
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作 者 | 聶方珮; 彭清勇; 汪復進; | 書刊名 | 中國海事商業專科學校學報 |
卷 期 | 89 2001.03[民90.03] |
頁 次 | 頁115-135 |
分類號 | 439.72 |
關鍵詞 | 魷魚; 揮發性化合物; 核苷酸; 胺基酸; Squid; Volatile compounds; Nucleic acid; Amino acid; |
語 文 | 中文(Chinese) |