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來源資料
中國農業化學會誌
34:3 1996.06[民85.06]
頁355-363
農產加工
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水產品加工
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題名
虱目魚死後硬直過程中之生化學變化=Biochemical Changes in Milkfish Muscle during Postmortem Rigor-Mortis
作者
蕭泉源
;
龐玉珍
;
邱思魁
;
丁雲源
;
書刊名
中國農業化學會誌
卷期
34:3 1996.06[民85.06]
頁次
頁355-363
分類號
439.7
關鍵詞
虱目魚
;
死後硬直
;
肝醣
;
核苷酸
;
游離胺基酸
;
Milkfish
;
Postmortem rigor-mortis
;
Glycogen
;
Nucleotide
;
Free amino acids
;
語文
中文(Chinese)
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