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題名 | 楊桃汁發酵過程中胺基甲酸乙酯生成之探討=Study of Ethyl Carbamate Formation in Fermented Carambola Juice |
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作者 | 徐源泰; 許輔; Shyu, Yuan-tay; Sheu, Fuu; |
期刊 | 中國園藝 |
出版日期 | 199612 |
卷期 | 42:4 1996.12[民85.12] |
頁次 | 頁303-311 |
分類號 | 463.843 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 楊桃汁; 胺基甲酸乙酯; 發酵; Carambola juice; Ethyl carbamate; Fermentation; |