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題名 | 幾丁類物質在食品加工上之應用=Application of Chitin and Its Derivatives in Food Processing |
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作者 | 林欣榜; Lin, Shin-bong; |
期刊 | 食品工業 |
出版日期 | 199910 |
卷期 | 31:10 1999.10[民88.10] |
頁次 | 頁26-37 |
分類號 | 346.217、346.217 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 幾丁類物質; 食品加工; Chitin; |