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題名 | 虱目魚死後硬直過程中之生化學變化=Biochemical Changes in Milkfish Muscle during Postmortem Rigor-Mortis |
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作者 | 蕭泉源; 龐玉珍; 邱思魁; 丁雲源; Shiau, Chyuan-yuan; Pong, Yu-jane; Chiou, Tze-kuei; Tin, Yun-yuen; |
期刊 | 中國農業化學會誌 |
出版日期 | 199606 |
卷期 | 34:3 1996.06[民85.06] |
頁次 | 頁355-363 |
分類號 | 439.7 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 虱目魚; 死後硬直; 肝醣; 核苷酸; 游離胺基酸; Milkfish; Postmortem rigor-mortis; Glycogen; Nucleotide; Free amino acids; |