查詢結果分析
來源資料
頁籤選單縮合
題名 | 乳清蛋白質高壓凝膠之探討=Studies on the Gelation of Whey Protein Induced by High Pressure |
---|---|
作者 | 金安兒; 郭素娟; 裘仲元; King, V. An-erl; Kuo, Su-chuan; Chiu, Chung-yuan; |
期刊 | 中國農業化學會誌 |
出版日期 | 199606 |
卷期 | 34:3 1996.06[民85.06] |
頁次 | 頁323-330 |
分類號 | 346.77 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 高壓; 乳清蛋白質; 凝膠; High pressure; Whey protein; Gelation; |