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來源資料
中國農業化學會誌
32:5 1994.10[民83.10]
頁543-552
食品化學工業;營養化學工業
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食品化學工業;營養化學工業
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題名
利用反應曲面法對紅藻膠高壓凝膠作用的探討=
作者
曾政鴻
;
金安兒
;
期刊
中國農業化學會誌
出版日期
199410
卷期
32:5 1994.10[民83.10]
頁次
頁543-552
分類號
463
語文
chi
關鍵詞
高壓
;
紅藻膠
;
反應曲面法
;
凝膠
;
High pressure
;
Carrageenan
;
Response surface methodology
;
Gelation
;
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