頁籤選單縮合
| 題 名 | 高甲氧基果膠高壓凝膠熱效應及最適操作條件的探討 |
|---|---|
| 作 者 | 金安兒; 黃守潔; 林金蓉; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
| 卷 期 | 32:5 1994.10[民83.10] |
| 頁 次 | 頁513-521 |
| 分類號 | 463 |
| 關鍵詞 | 高甲氧基果膠; 高壓; 熱分析; 反應曲面法; 凝膠; Gelation; High-methoxyl pectin; High pressure; Thermal analysis; Response surface methodology; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |