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來源資料
食品工業
27:8 1995.08[民84.08]
頁15-23
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題 名
凝膠的相變化與其在食品加工的另一種用途
作 者
廖怡禎
;
書刊名
食品工業
卷 期
27:8 1995.08[民84.08]
頁 次
頁15-23
專 輯
凝膠食品
分類號
463.7
關鍵詞
凝膠
;
食品加工
;
語 文
中文(Chinese)
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