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來源資料
技術學刊
10:2 1995.06[民84.06]
頁239-243
油脂及界面活性劑工業
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動物蠟
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題 名
氧化中魷魚內臟油乙基酯對蛋白質理化性質之影響
作 者
謝秋蘭
;
顏國欽
;
書刊名
技術學刊
卷 期
10:2 1995.06[民84.06]
頁 次
頁239-243
分類號
466.182
關鍵詞
魷魚內臟油乙基酯
;
卵白蛋白
;
酪蛋白
;
理化性質
;
Squid visceral oil ethyl ester
;
Ovalbumin
;
Casein
;
Physicochemical properties
;
語 文
中文(Chinese)
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