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題名 | 綠藻產品總脫鎂葉綠酸鹽定量方法之檢討 |
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作者 | 劉曉雯; 黃卓治; | 書刊名 | 食品科學 |
卷期 | 22:2 1995.04[民84.04] |
頁次 | 頁161-171 |
分類號 | 379.27 |
關鍵詞 | 綠藻; 脫鎂葉綠酸鹽; 高效液相層析; Chlorella; Pheophorbide a; High performance liquid chromatography; |
語文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 現行綠藻產品總脫鎂葉綠酸鹽定量方法中,有三個步驟有必要重新檢討,一酵素活化之保溫溫度,二酵素活化之保溫時間,三將酵素水解產物葉綠酸酸化脫鎂以產生脫鎂葉綠酸鹽之pH值。 萃取溶劑使用30%丙酮磷酸鹽緩衝溶液(pH8.7)加入綠藻產品後,維持70℃反應3小時,再以1N鹽酸調整酸鹼值至pH4,可使殘存葉綠素分解酵素活性完全表現,並促使葉綠酸脫鎂轉成脫鎂葉綠酸鹽。 在市售綠藻片測定時,發現以修正酵素活化條件之檢討方法測定者,比CNS方法(37℃,3小時,弱酸性)測定者高出30~50mg%,顯示現行方法有低估綠藻產品中所含葉綠素分解酵素活性之缺失。 |
英文摘要 | Three steps in the conventional procedure of total pheophorbide a deterimination should be reconsidered. They are the final pH value for acidification, optimal reaction temperature and the incubation time for maximum chlrophyllase activity. An extraction solvent containing 30% acetone in phosphate buffer solution (pH 8.7, reaction tempature 70℃ and recation time 3hrs), and a final pH value chlorophllide to pheophorbide. Underestimation (30-50%) of pheophorbide a for the convetntional CNS method was found as compared with the modified HPLC method developed in the current experimentation. |
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