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| 題 名 | 蛋白溶菌酶對中式香腸之保存效果 |
|---|---|
| 作 者 | 劉茂宏; 張勝善; 沈華山; 洪連欉; 蕭興浦; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
| 卷 期 | 24:1 1995.03[民84.03] |
| 頁 次 | 頁95-103 |
| 分類號 | 463.7 |
| 關鍵詞 | 蛋白溶菌酶; 中式香腸; 保存效果; Egg white lysozyme; Chinese-style sausage; Preservative effect; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |