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題名 | 高壓處理對番石榴果汁中酵素之抑制及殺菌作用之探討 |
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作者姓名(中文) | 林信堂; 顏國欽; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
卷期 | 33:1 1995.02[民84.02] |
頁次 | 頁18-29 |
分類號 | 463.843 |
關鍵詞 | 高壓處理; 酵素活性; 殺菌; 番石榴果汁; High pressurization; Enzyme activity; Sterilization; Guava juice; |
語文 | 中文(Chinese) |